1.豆腐入笼蒸15分钟取出

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1.豆腐入笼蒸15分钟掏出,沥干水份,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、炸豆腐丸子酱苤蓝末、喷鼻香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成曲径3.5厘米的九子,滚上...

  1.豆腐入笼蒸15分钟掏出,沥干水份,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、炸豆腐丸子酱苤蓝末、喷鼻香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成曲径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

  2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金捞出拆盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。


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