待烧沸后用水淀粉勾稀芡

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罐头芦笋500克,生蟹黄100克,蟹肉100克,火腿末10克,精盐3克,料酒10克,姜片5克,葱段10克,胡椒粉2克,水淀粉10克,猪油30克,鸡油5克,味精2克,鸡汤恰当。1、芦笋切成6厘米长的段,放入汤...

  罐头芦笋500克,生蟹黄100克,蟹肉100克,火腿末10克,精盐3克,料酒10克,姜片5克,葱段10克,胡椒粉2克,水淀粉10克,猪油30克,鸡油5克,味精2克,鸡汤恰当。

  1、芦笋切成6厘米长的段,放入汤盆内,上笼蒸熟掏出,然后排放正正在别的一盘中。

  2、蟹肉放入碗内,插足葱、姜、料酒、胡椒粉,上笼蒸熟掏出,拣出葱、姜,将蟹肉撤正正在芦笋面上;蟹黄下温油锅氽熟掏出,排放正正在芦笋和蟹肉。蟹黄扒芦笋

  3、正正在热锅中放猪油、鸡汤、盐、味精及胡椒粉,待烧沸后用水淀粉勾稀芡,插足鸡油推匀,淋正正在芦笋盘中,撤上火腿末即成。


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