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与扬州“清汤火方”合称“南北二方”

【特征】:1、蜜汁火方为苏州守旧名撰。取扬州“清汤火方”合称“南北二方”,[清〕袁枚正正在《随园食单》中引见蜜腿的制法:“取腿连皮切大雅块,用蜜酒煨及烂,最好……余正正在尹文端公(即...

发布时间:2019-09-01 标签TAG: 蜜汁火方